以围辣为例，品牌发展早期因为门店分散、密度不足，只能让加盟商按标准菜单本地自采。如今随着网络逐步成型，围辣已开始对肉类等核心食材实施统一配送——不仅保障食品安全，更通过集采显著降本、提升效率。
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Фото: Kostiantyn Liberov / Libkos / Getty Images
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