更多时候，妈咪和小姐本质上并无差别，都在拿青春搏命。生意最好的那几年，Maggie姐一周有4天在喝酒，每天5公升。她酒量好，个性爽快，客人都愿意同她喝，有的甚至点名要她陪酒，一旁坐着只看不喝的小姐，陪酒钱照付。碰上脾气不好的客人喝醉了，动手砸东西，她还得头脑清醒，出面安抚。到最后一批客人满意而归，已经是第二天清晨6点了。
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对餐饮经营者而言，首先要做到“提质稳味”：提升产品质量、稳定口味，这是基础。难吃会引发消费者的生理性抗拒，能吃只是生存底线，好吃是基础标准，美味才能建立心智。在此基础上，还要做到三个聚焦：聚焦用户、聚焦产品、聚焦场景，才能精准发力、构建顾客心智。
49. AI Jobs Barometer - PwC, www.pwc.com/gx/en/servi…